물리화학 Q&A
안녕하세요, 교수님께서 수업 시간에 말씀 주신 "파스타 조리 시에 소금을 물에 첨가하는데, 실제로 끓는점 오름이 발생하는가?"
에 대한 실험 결과를 보고드립니다.
현재 fig Q&A 게시판의 사진 업로드 기능이 작동하지 않아 사진을 첨부드리지 못하는 점 죄송합니다.
실험실에서 사용하는 Sodium Chloride를 사용하여 진행하였으며, 100ml 비커에 7g (약 0.12몰)을 첨가하여 진행 하였습니다.
온도계로는 실시간 측정이 가능한 적외선 온도계를 사용하였으며
소금 미첨가: 99.6도 ~ 100.2도 사이에서 측정값 변화
소금 첨가: 101.0도 ~ 101.4도 사이에서 측정값 변화
를 관측하였습니다.
끓는점 오름은 이론값 1.23도, 실험값 평균 1.3도로 나타나 0.7도의 오차를 보였습니다.
주요 오차 원인으로는 적외선 온도계의 특성에 따라 수증기의 온도 측정 교란과, 100ml 비커의 작은 크기로 온도계가 비커 유리의 전도열을 측정할 수도 있음을 생각합니다.
감사합니다.
오진우 드림.